劉美儀自小喜歡人手編織的物件，例如針織、繩結、藤器製作。在編織的過程中，她透過線條的交疊，注入內心的意念和祝福，成就一件件作品的誕生。

大學畢業後，她一直從事視覺藝術的教育工作。她在機緣巧合下到訪由香港志蓮淨苑舉辦的一個竹工藝展覽，並參加了竹籠製作工作坊，從而對竹藝產生興趣。

在二零一二年，劉美儀毅然辭去老師的工作，並於二零一五年入讀京都傳統工藝大學校竹工藝科，跟隨「日本名工」石田正一學藝。自此，她研習竹藝，由斬竹、剖竹和處理竹材等基礎技術開始，到編織及創作工藝品。她認為擁有基礎竹藝的技術和了解材料的特性，對實踐而言是同樣重要。翌年，她更勇奪第二十一回全國竹藝展新人賞。後來，她開始鑽研日本的漆器工藝。劉美儀在尊重傳統的同時，努力追求創新，來表達她對竹子的熱情。